Torta de legumes

Ingredientes

Recheio:

* 3 colheres (sopa) de margarina
* 1 cebola pequena picada
* 1 cenoura pequena ralada no rolo grosso
* 1 alho-poró pequeno cortado em rodelas
* 2 tomates médios sem pele e sem sementes, picados
* 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
* 1 xícara (chá) de leite
* 1 colher (chá) de sal
* ½ xícara (chá) de milho verde em conserva
* 2 ovos

Massa

* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* ½ xícara (chá) de amido de milho (maisena)
* 1 ovo
* ½ xícara (chá) de margarina
* ½ colher (chá) de sal

Para enfarinhar: Farinha de trigo

Modo de fazer

Recheio

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e doure a cebola. Junte a cenoura, o alho-poró e o tomate e refogue por 3 minutos. Dissolva o amido de milho no leite. Junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Retire do forno, acrescente o sal e o milho. Reserve.

Massa

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o ovo, a margarina e o sal. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa úmida. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, com o rolo, na espessura de 0,5 cm. Coloque a massa em uma forma para quiche média (25) de diâmetro), pressionando a massa na lateral e no fundo da forma. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Bata os ovos ligeiramente e misture delicadamente ao recheio. Distribua o recheio na massa e volte ao forno por mais 20 minutos ou até o creme ficar firme.

Retire do forno e espere 10 minutos para desenformar. Sirva em seguida.